Zum Aufgabeln 

Austern Fines de Claire N°2 mit Pumpernickel, Ponzusauce und Rotweinessig mit Schalotten    St.   6.00 

  

Grüner Blattsalat    11.00 

Gemischter Blattsalat mit Rohkost und Kernen  14.00

 

Rucola- Champignonssalat mit « Mojama»    21.00

Luftgetrocknetes Filet vom roten Thunfisch  fein geschnitten                                                      

Frühlingssalat mit weichem Ei und gebratenem Speck  19.00

       

 Carpaccio vom Thunfisch mit Zitrone, Olivenöl und Wasabi 26.00

       

        Tartar vom Swiss Alpin Lachs   mit Frühlingszwiebel   26.00 

Grüner Spargel im Tempurateig gebacken   19.00

        mit Guacamole

 

Bärlauchkroketten mit Morcheln   22.00   

und Frühlingsgemüse an Spargelcrèmsauce

 

        Spargel vom Schloss Reichenau mit Stunden- Ei    29.00

        und Belper Knolle

Zum Auslöffeln 

Klare Fischsuppe mit Safran, Fisch, Jakobsmuschel und Gemüsestreifen  18.00

 

Weisse Spargelschaumsuppe  19.00

mit Atlantik- Crevette

Die Fangfrage 

sie hängt ab von Fangquote, Saison und Schonzeit. 

Aus dem Zürichsee

von der Fischerei Hiestand in Freienbach: 

        Felchenfilets gebraten oder im Weinteig  gebacken mit Tartarsauce, Salzkartoffeln und Chili-Spinat   42.00  

        Eglifilets gebraten mit Mandelbutter oder im Weinteig gebacken mit Tartarsauce, Salzkartoffeln und Blattspinat   49.00

Hecht gebraten mit Butter oder im Weinteig gebacken mit Tartarsauce, Salzkartoffeln und Blattspinat  49.00

Feines vom Meer 

Hummerschwanz auf Champagner- Grapefruitrisotto  54.00

 

Wolfsbarschfilet auf Spargelrisotto und Mönchsbart ,  Atlantik- Crevette, Vongole und Jakobsmuscheln                 59.00